Se trata de una publicación a todo color, de 156 páginas, con 160 recetas y un glosario culinario que muestra el "abc" de las carnes rojas y de caza.

Al igual que su antecedente más famoso (el Manual de Cocina de Crandon), el Libro de Carnes presenta sus recetas bajo la técnica del "paso a paso" y permite que todo el público conozca de forma didáctica los cortes vacunos, ovinos y de otras carnes

Se trata de una publicación a todo color, de 156 páginas, con 160 recetas y un glosario culinario que muestra el "abc" de las carnes rojas y de caza.

Al igual que su antecedente más famoso (el Manual de Cocina de Crandon), el Libro de Carnes presenta sus recetas bajo la técnica del "paso a paso" y permite que todo el público conozca de forma didáctica los cortes vacunos, ovinos y de otras carnes propias de nuestro país.